Zutaten für 1 Portion:
- 1 Stk. Zitrone
- 4 kg Äpfel
Zubereitung:
- Zunächst die Äpfel schälen, Kernhaus ausstechen und in etwa 2-3 mm dicke Ringe schneiden.
- Zitrone auspressen, Zitronensaft mit 1/2 l Wasser vermischen, Apfelringe in diesem Zitronenwasser schwenken, damit sie hell bleiben.
- Apfelringe auf Geschirrtücher legen und einige Stunden abtrocknen lassen. Dann im Backrohr auf Blechen oder Gittern ca. 4 Std. bei 50 °C trocknen, dabei das Backrohr mit einem Kochlöffelstiel geöffnet halten.
- Die Ringe sind fertig getrocknet, wenn sie noch elastisch sind, wenn man sie biegt, aber keine Wassertröpfen mehr austreten, wenn man sie presst.
- Die Ringe in ein Glas pressen, welches eine Gummidichtung hat, damit keine Feuchtigkeit auf die Apfelringe kommen kann.
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